温度、湿度、風で決まる
Musubi舎のしいたけ

しいたけは、「菌床」と言われる木くずと栄養分、種を混ぜたベットのようなものから芽が出ます。1年中秋の森の中の気候を再現し、健やかにしいたけが成長できる環境づくりを大切にしています。同じ室内でも、窓側・地面側・天井側で湿度や温度は違ってきます。

風をまわし、状態を見て菌床を上下移動させ、一つひとつの菌床が力を発揮できるよう手間ひまをかけています。効率的とは言えないかもしれません。他の農家さんではしないことだと思いますが、良いしいたけを作る上では欠かせないMusubi舎のこだわりです。

じっくり成長させることで、肉厚で食感・香りのいい自慢のしいたけが出来上がります。

お取り扱い店舗

• Musubi舎 農園直売所
  〒630-8014 奈良県奈良市四条大路1−2−32
• JA奈良まほろばキッチン
  〒634-0003 奈良県橿原市常盤町605-1
• 奈良のうまいものプラザ
  〒630-8122 奈良県奈良市三条本町1-1
• しいたけ農園 Musubi舎公式通販サイト
• 一部飲食店にも卸しています。

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「どんぐりマーク」の利用について

正式名称を「栽培原料原産地マーク」と言い、国産の原材料を使用し、国内で栽培されたきのこを示すマークです。育ての土地が日本国内だということだけでなく、きのこを育てる菌床の材料もすべて国産であることを証明するものです。

きのこは菌床の栄養を吸って大きく育ちます。安心でおいしいしいたけを栽培したいという想いから、Ｍusubi舎では国産材の菌床にこだわっています。